Occitania: Un viaje al sur de Francia medieval
A veces, para desconectar realmente, no necesitas irte al otro lado del mundo. A pocas horas de la frontera, el sur de Francia esconde un territorio donde el tiempo parece haberse detenido entre acantilados de piedra caliza, pueblos medievales que desafían la gravedad y ríos que susurran historias milenarias.
Recorrer los departamentos de Lot, Aveyron y Lozère es un viaje a través de tres caras de la misma moneda: la Occitania más auténtica.
¡Prepara la cámara arrancamos!
Lot: Entre la piedra y el agua
El viaje comienza en Vers, donde la historia se cuenta en cinco generaciones. Alojarse en La Truite Dorée es entender que aquí la hospitalidad es un arte. Es un Hotel familiar que ofrece rica gastronomía y su spa es una maravilla.
Tras recargar pilas, el valle del Lot nos invita a la aventura.
La experiencia comienza fuerte en Conduché con la empresa Kalapca: un circuito aéreo entre acantilados, donde las tirolinas te ofrecen una perspectiva impresionante de los valles del Célé y el Lot.
La calma llega pronto al recorrer el Chemin de Halage en Bouziès, un camino tallado en la roca que parece sacado de un sueño surrealista.
Es una ruta fácil que puedes hacer hasta la zona de esculturas talladas en la pared y volver o ir directamente hasta Saint-Cirq-Lapopie. El lugar es de postal y es ideal para hacer un picnic cerca del río.
Imposible hablar del Lot sin mencionar Saint-Cirq-Lapopie. Considerado uno de los pueblos más bellos de Francia, este rincón encaramado en un acantilado ha seducido a artistas como André Breton. Perderse por sus calles empedradas y terminar el día degustando un auténtico cabécou de Rocamadour en una granja familiar es la esencia de este viaje: pasar del esfuerzo a la pausa.
En las alturas de St Cirq recomiendo visitar una granja de queso de cabra hecho con leche cruda y faisselles. La señora de la granja te hace una visita guiada gratuita con degustación, es una experiencia local, tradicional y auténtica que no te puedes perder.
Toma nota y apunta: Granja Ferme de Létou en Saint Circ, te encantará.
El valle del Célé nos regala paradas imprescindibles como Marcilhac-sur-Célé y Espagnac-Sainte-Eulalie, donde las abadías en ruinas cuentan la grandeza del pasado.
Al llegar a Figeac, te das cuenta de que el Renacimiento aquí tiene una luz especial. Si coincide con día de mercado, entenderás el pulso real de la región: los puestos, el olor a productos locales y la piedra antigua creando una atmósfera vibrante.
En Figeac te recomiendo visitar el Museo egipcio de Champollion, el hombre que consiguió descifrar los jeroglíficos.
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Aveyron: el departamento con más pueblos bonitos de Francia
Cruzamos hacia Aveyron, siguiendo el rastro de los peregrinos, por estos departamentos transcurre el camino para llegar a Santiago de Compostela.
El viaje sigue hacia Conques, un lugar que, sencillamente, te desarma. Su abadía y su tesoro son solo el preludio de lo que está por venir en Estaing. Llegar a este pueblo medieval por su puente gótico (Patrimonio de la UNESCO) es el sueño de cualquier viajante o peregrino.
Aquí, cada mirador es una oportunidad para capturar la esencia de un valle que vive al ritmo del río Lot. La visita guiada por Conques es un imprescindible, así como visitar su abadía y su tesoro de orfebrería medieval única en Francia.
Antes de continuar el viaje te recomiendo en Conques comer en Le Comptoir de Germain.
La llegada a Estaing por su puente gótico clasificado por la UNESCO es una maravilla. Este pueblo está clasificado como uno de los Pueblos más Bonitos de Francia y también es etapa del Camino de Santiago. Lo imprescindible en este pueblo es pasear por sus calles, visitar la iglesia y hacer una ruta guiada por el Castillo de Estaing.
Para comer o cenar una buena opción es el Auberge de Saint-Fleuret y para dormir la opción preferida es Le Manoir de la Fabrègues, Estaing.
Al siguiente día, sigue la ruta a Saint-Come d’Olt un pequeño pueblo medieval con su campanario retorcido y sus murallas circulares.
En este pueblo una actividad es realizar un descenso por el río en piragua con la empresa Elsa Canoe. Una experiencia muy chula entre la naturaleza. Una forma diferente para hacer parte de la etapa del Camino de Santiago de Compostela, la llegada en piragua a Espalion es impresionante con las vistas al puente viejo y al palacio.
Lozère: La pequeña Venecia y las entrañas de la tierra
La última etapa del viaje nos adentra en la Lozère. En La Canourgue, conocida como la «pequeña Venecia lozérienne», el sonido del agua es la banda sonora constante. Es el preludio a una naturaleza más salvaje. Este pueblo es encantador y está atravesado por canales. Estos canales fueron construidos en la Edad Media para utilizar la fuerza del agua en la multitud de molinos que tenía el pueblo. Seguimos la ruta hacia uno de los miradores más bonitos de Francia.
La subida al Point Sublime nos regala la inmensidad de las Gargantas del Tarn, una cicatriz verde que corta el paisaje. Pero la magia de la Lozère no solo está en la superficie; el Aven Armand nos invita a bajar al centro de la tierra. Es una cueva repleta de estalagmitas enormes, no verás nada igual.
Caminar entre un bosque de estalagmitas —el más grande del mundo— te hace sentir pequeño, una sensación que se multiplica cuando llegas a Sainte-Enimie y disfrutas de la carretera con sus pasajes abovedados.
Antes de llegar a Sainte-Enimie hacemos una parada en la Fromagerie du Fédou para hacer una visita guiada. Descubrimos la historia de la quesería del Fédou en Causse Méjean. Te animo hacer una degustación de quesos en su nueva terraza frente las gargantas del Jonte.
Uno de los mejores sitios para alojarte por esta zona es el Chateau de la Caza, un antiguo castillo con piscina a las orillas del río.
Despertamos con energía para ir hacer una actividad de paddle con la empresa Moulin de la Malène.
El broche de oro, es esta experiencia activa: recorrer las Gargantas del Tarn en stand-up paddle la propuesta consiste en navegar toda la mañana por este paraje natural.
Por la tarde terminamos observando el ballet de los buitres en la Maison des Vautours. Ver a estos gigantes sobrevolar las Gargantas de la Jonte es la despedida perfecta de un viaje que te cambia la mirada. En la casa de los buitres se aprende mucho y es un plan ideal para ir en familia.
Estoy convencido de que esta ruta por el sur de francia te encantará, una ruta slow, relajada. Desde los acantilados de piedra de los pueblos más bellos de Francia hasta la inmensidad de sus valles, los departamentos de Lot, Aveyron y Lozère.
Te espera descubrir una región de Occitania que demuestra que el verdadero lujo de viajar reside en la calma, en su gastronomía y en el descubrimiento. Os invitamos a conocer sus restaurantes, hoteles y a disfrutar de todas las actividades que ofrecen.
Para más información nos puedes escribir directamente en instagram @camaraenruta
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